به نقل از سایت رسمی فدراسیون؛ احمد هاشمیان در ابتدا درباره جایگاه کم رنگ تغذیه در ورزش و برنامه های کمیته پزشکی در این زمینه گفت: با این صحبت موافقم. البته این مشکل چند دلیل دارد و مهمترین آن این است که موضوع تغذیه تا پیش از این در فوتبال ایران جایگاه اصلی خود را نداشته است. البته در فوتبال جهان هم مبحثتغذیه به اندازه موضوع دوپینگ رشد نداشته اما بازهم ما فاصله زیادی با استاندارهای جهانی داریم. از روزی که در کمیته پزشکی شروع به کار کردیم یکی از بخش های مهم ما تغذیه بوده و همکاران توانمندی در این حوزه با ما همکاری کرده اند. نگاه به موضوع تغذیه در فوتبال اشتباه است به طوری که تصور می شود اجرای تغذیه علمی موجب افزایش هزینه ها می شود و این دلیل عدم تمایل باشگاه ها می شود. از دیگر دلایل نادرست عدم استفاده از تغذیه علمی آن است که تاثیر آن در ورزشکاران قابل درک نیست.

وی درباره پیگیری این موضوع توسط خود بازیکنان گفت: دفعات زیادی پیش آمده که بازیکنان با من راجع به این موضوع تماس بگیرند اما فکرشان نسبت به استفاده از مکمل است، در صورتی که در تغذیه اصولی استاندارهای کافی وجود دارد که در صورت رعایت این استاندارها نیاز به استفاده از مکمل ها نیست. معتقدم برای اینکه تغذیه علمی در خصوص یک بازیکن به بازدهی برسد زمان بیشتری نیاز دارد اما سالم تر و مطمئن تر است. در واقع اثربخشی تغذیه نیازمند زمان درازمدت است و مانند درمان آسیب دیدگی نیست که سریع اثر بهبود آن حس شود و در واقع مشاهده نتایج استفاده از تغذیه مناسب ۳ تا ۶ ماه زمان نیاز دارد.

جمشیدیان در مورد یکی از مشکلات اصلی رشد کم علم تغذیه در فوتبال ایران اینطور توضیح داد: مشکل دیگری که در این حوزه وجود دارد حضور افراد غیرمتخصص است که تخصصی در زمینه تغذیه ندارند. به همین دلیل انتظار مالی کمی دارند و نسخه های ارزانی می نویسند به همین دلیل باشگاه ها این افراد را جذب می کنند. این اتفاق مورد تایید کمیته پزشکی نیست حتی اگر تجربیات عملی داشته باشند. یک متخصص تغذیه باید دوره ۴ ساله ای که بسیار سخت است را گذرانده باشد. بنابراین با تجربیات عملی نمی توان این کار را انجام داد. لازم است تاکید کنم که حتی متخصص تغذیه هم نمی تواند در تغذیه ورزشی کار کند مگر اینکه ۶ماه دوره های تخصصی را سپری کرده باشد. به طور کلی قبول دارم که در بخش تغذیه کمبود داریم و باید این بخش را پر رنگ تر کنیم. بر همین اساس برنامه های ویژه ای در فصل جاری خواهیم داشت که یکی از آنها موضوع قرارگرفتن مشاور تغذیه در کنار باشگاه های لیگ برتر و برای آن دسته از باشگاه هایی است که خدمات معاینات پیش از فصل را از مرکز معاینات پزشکی دریافت کرده اند. براین اساس می توانند برای یک فصل از متخصصین تغذیه ما مشاوره رایگان بگیرند تا به این وسیله هم فرهنگ استفاده از متخصص تغذیه را مرسوم کنیم و هم فوتبال کشور متوجه تاثیر این موضوع مهم بشود.

رییس کمیته پزشکی در پاسخ به این سوال که آیا این کمیته برنامه ای برای جلب توجه بیشتر باشگاه ها به موضوع تغذیه دارد یا خیر گفت: بله کاملا همینطور است. با توجه به مسئولیتی که سال ها در وزارت بهداشت و در حوزه معاونت آموزش داشته و اکنون هم مشغول به آن هستم به طور کلی علاقه زیادی به مبحثآموزش دارم، از همین رو یکی از بحثهای بسیار پیشرفته ما در کمیته پزشکی مسئله آموزش و یکی از بخش های بسیار مهم ما موضوع کنترل دوپینگ بوده است. در ابتدای فعالیتمان که با نمونه های مثبت بازیکنان روبه رو می شدیم وقتی بازیکن حتی در سطح حرفه ای، برای دفاع از خود به کمیته می آمد می پرسید که لیست و یا دارو ممنوعه چیست! در آن شرایط نمونه های مثبت متعددی وجود داشت اما با برنامه ریزی های آموزشی که با حمایت فدراسیون و با صرف هزینه زیاد اختصاص دادیم و با آموزش های زیادی که حتی به صورت چهره به چهره در بسیاری از باشگاه ها برگزار کردیم این افتخار را برای ما ایجاد کرد که در فصل گذشته تنها یک نمونه مثبت داشته باشیم که آن هم بازیکنی بود که تازه از رده امید به دسته بزرگسالان آمده بود و در همان روز هم مورد آزمایش ما قرار گرفت. به طور کلی تا به اینجای کار هدف و تمرکز اصلی ما روی رده بزرگسالان بوده و از این به بعد رده های سنی هم با همکاری آموزش و پرورش و آکادمی ملی فوتبال مورد توجه قرار خواهند گرفت چرا که آموزش در این رده بسیار تاثیرگذارتر است.

وی ادامه داد: در تیم ملی بزرگسالان هم فیفا ۳۴ نمونه آزمایش خون و ادرار از بازیکنان کشورمان در جام جهانی گرفت، همینطور در مسابقات مقدماتی جام جهانی و جام باشگاه های آسیا در رده ملی و باشگاهی هم این اقدام توسط فیفا و کنفدراسیون فوتبال آسیا انجام شد که حتی یک نمونه مثبت هم نداشتیم و به نظر من از مهمترین عوامل این موفقیت، تاثیر عامل آموزش است. شیوه های آموزش بسیار متفاوت است و انتخاب مناسب شیوه آموزش، ثمره همکاری همکارانم در کمیته پزشکی است و به طور کلی در مسئله آموزش و اهدافی که در این بخش داشتیم بسیار موفق بودیم. در حدود پنج سال گذشته در حوزه دوپینگ بالغ بر ۳۰۰ دوره در همه رشته ها(فوتبال، فوتسال، فوتبال ساحلی) برای آقایان و بانوان و همینطور تیم های ملی برگزار کرده ایم.